LA RECETA PERFECTA

Como todos los años, en verano, las altas temperaturas suelen inducir a que nuestro cuerpo elimine líquidos para regular la temperatura. En ancianos y en niños esto puede producir pérdida de apetito y/o deshidratación.

¿Puede esto acarrear algún riesgo para nuestra salud?

Todo esto, puede disminuir nuestra tensión arterial ocasionando mareos, por lo que es recomendable mantener una dieta rica en líquidos para evitarlo.

Otro año más os proponemos una receta fácil, rápida, nutritiva y deliciosa…

¡A la que no os podréis resistir!

Os recordamos que en la farmacia disponemos de un servicio de nutrición personalizado que podrá resolver cualquier consulta que os pueda surgir.

TARTAR DE SALMÓN

Ingredientes:

500 gr de salmón

2 aguacates maduros

20 gr de pepinillos

25 gr de alcaparras

½ cucharadita de ralladura de limón

Zumo de 1 limón

½ cebolleta

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de salsa de soja (puede reemplazar la sal)

5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Hojas de eneldo para decorar

Cómo preparar :

Limpiar el salmón y congelarlo dos días antes para evitar el anisakis.

Al descongelarlo, retirarle la piel y las espinas y cortarlo en trocitos de aproximadamente 1 cm.

Pelar y cortar el aguacate en dados de tamaño similar al salmón y reservar en otro recipiente.

Luego, cortar en trozos muy pequeños la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras. Colocarlas en un bol y reservar. También se pueden triturar si se busca un resultado más cremoso.

Añadir a esta última mezcla el limón, la ralladura, la mostaza de Dijón, la salsa de soja, el aceite y una pizca de pimienta. Integrar todos los ingredientes.

Incorporar el salmón y el aguacate y mezclar bien para que se impregnen los sabores.

Para montar el plato, se puede utilizar un molde circular para lograr una presentación más atractiva.

Servir y decorar con un poco de perejil fresco o eneldo.

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